驴肉怎么炖好吃又烂
1、提前对毛驴肉进行腌制;
2、放入少量山楂干片进行炖煮;
3、延长高压锅等使用电器的炖煮时间;
4、炖煮过程中逐渐加入热水;
5、炖煮过程中应以小火为主进行慢炖;
6、加入少许茶叶或碱面。
驴肉是热性还是凉性
凉性
“中医认为驴肉属于凉性的食物。驴肉的营养价值很高,富含蛋白质、维生素A、磷、钠、钾等营养物质,适当进食有利于增强免疫力。但是驴肉性质偏凉,脾胃虚寒的人群应该少吃或者不吃驴肉,防止刺激脾胃,引起或者加重腹泻、腹痛等不适症状。”
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